Tem algum aluno que não aparece para dar notas em uma atividade do tipo 'Tarefa'?
Algumas possibilidades. Mas antes de continuar, é bom saber que o professor pode visualizar os alunos de duas formas: todos os alunos clicando em botão 'Ver todos os envios' ou individualmente quando clicar em 'Nota'.
1) No relatório que mostra todos os alunos
1.1 se aparecer à direita no topo da página 'Redefinir as preferências da tabela'é por que existe uma restrição na seleção. Logo, clique no link 'Redefinir as preferências da tabela'
1.2 Caso não resolva, tente selecionar a opção 'Sem filtro' no campo 'Filtro'
2) Na visualização de um único aluno.
2.1 Tenha certeza de que no canto suporte direito, o 'filtro' esteja com a opção 'Sem filtro'. Para que funcione é preciso fazer o passo 1 antes.