Dentro da UFPR Virtual, é possível criar expressões em latex colocando-as entre dois dólar ($) no início e dois no final. Ou coloque entre para escrever as expressões no meio do texto.
Exemplo:
resultará em $$ x^2 $$ resultará em $$ \sum^{n}_{i=1}{(n+1)} $$ resultará em \( \int_{a}^{b} x^2 dx \) no meio do texto
Obs: não deve existir espaço entre os dois símbolos de início e de fim.
resultará em 
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